プリン専門店 D'or（ドール） | 「出会い」を生み出すプリンD'or − 石川・金沢で愛されるプリンを作ります

Story

美食の国フランスでは古くから「その土地で採れたものを、その土地でいただく」キュイジーヌ・テロワール（地産地消）という発想が食の基本になっています。
食材を安心かつ安全に口にすることができ、なにより美味しく、身体にしっくりくるのです。
また日本人は季節を愛でる方も多く、ここ石川は四季と共に伝統文化をも肌で感じることができます。

私たちは、プリンを作る上でも、これらを大切にしたいと考えました。
地元で生まれた卵と牛乳を選びに選び作り出したプリン。
そのプリンを、慣れ親しんだほうじ茶や旬真っ只中のフルーツと合わせる。
食材に向き合うことで、斬新とは言えないけど、今、ここでしか味わえない極上のキュイジーヌ・テロワールが生まれました。
私たちはお約束します。お客様にとって一番美味しく、あきのこない最高の一期一会をご用意することを。

――『Dʼor』とは『金』。フランス語で『or』を伝統的表記にしたものです。
「伝統ある街で、永く愛されるプリンを作りたい」という想いからつけました。
その想いを実現するため石川を隈なく歩き回り、これぞと思える卵と牛乳に出会う事ができました。濃厚でありながら口どけの良いプリン。「これをいろいろな食材と組み合わせたら、Dʼor らしいプリンができるかもしれない」そんな時出会ったのが、ベジタブル&フルーツマイスターの小池田均さんです。小池田さんとの出会いで、プリンと旬のフルーツとのマリアージュが完成しました。こうして誕生した『Dʼor』のプリンから――最高の出会いを感じてみてください。